En 1999, Jérôme rejoint ses parents sur le domaine familial. La viticulture est pour lui une évidence depuis toujours.
« Petit, j'allais aux vignes avec mon grand-père. J'aimais le contact avec la nature. Je n'ai jamais imaginé faire autre chose. C'est simplement impossible. »
Très rapidement, il initie des projets, s'implique, s'engage dans une démarche ambitieuse, notamment en matière d'environnement.
« J'ai besoin d'objectifs à atteindre, de chercher sans cesse à faire évoluer nos pratiques, à les améliorer. Stagner me ferait douter. »
Une philosophie qu'Amélie partage totalement :
« Nous avons la possibilité de toujours apprendre, de progresser. Ce serait dommage de s'en priver. »
C'est en 2010 qu'Amélie rejoint le domaine. Elle exploite alors le vignoble familial sur Ecueil, le champagne DESJARDIN. En 2013, les 2 structures se regroupent pour commercialiser sur une entité commune, le champagne GROSS. Pour eux c'est une évidence. « Ensemble, c'est mieux » affirment-ils d'une même voix. En effet, c'est comme si l'équilibre était parfait ainsi. Comme si la structure avait trouvé ses deux jambes.